市場上綠茶品種參差不齊，但想要品到好的綠茶其實并不難。主要有采摘時間、采摘品種、制作工藝等影響綠茶的品質(zhì)，下面湖北紫云劍豪生態(tài)茶業(yè)股份有限公司與大家一起看看，什么是好綠茶：

其實不同時期綠茶較佳的采制時間并不固定。比如唐代流行火前茶、騎火茶（清明前一日為寒食節(jié)，不能生火，清明節(jié)重新生火，故稱清明為“改火”），宋人認為驚蟄采制的茶比較好，而明清時期則認為谷雨為佳。

具體影響綠茶采摘時間的，主要是茶樹品種、產(chǎn)地、氣候等條件。相同的綠茶產(chǎn)品會因為使用的茶樹品種不同而影響采摘時間。而許多外形與龍井相似的扁形茶則采用發(fā)芽更早的茶樹品種。有些茶樹的葉色和生化成分受到氣溫的影響，也導致采摘時間在變化。一般而言，相同的茶樹品種越往南、氣溫越高開采越早。但不同的省份栽種茶樹品種不同，綠茶開采上市的時間也不盡相同。

除了品種、產(chǎn)地等影響因素，有一些綠茶的開采時間還受它本身的風格類型影響。挑選綠茶除了考慮采制時間之外，還需要懂一些制茶工藝，不是只有明前的綠茶才是比較好的綠茶。所有的茶也都需要干燥來延長保存時間，綠茶的干燥方式有炒干、烘干、曬干以及烘炒結(jié)合的干燥方式。

一般來說，炒干的綠茶更香，而烘干的綠茶吸附性更好，因此茉莉花茶的茶坯多選用烘青綠茶。教大家一個保險的綠茶沖泡方式：茶水比 1:150～200（克/毫升），水溫85～90攝氏度，浸泡30～60秒后飲用。